Subito dopo il secondo conflitto mondiale mia madre, non con poche difficoltà, aprì questo esercizio gestendolo instancabilmente fino alle soglie degli anni 80 quando io, ancora ragazzo, decisi di seguire le suo orme diventando il titolare dell'attività e ristrutturando lo stabile che ha preso automaticamete il nome di Bar Paninoteca "Da Franco".

Negli anni successivi riscontrai un discreto successo ed interesse da parte dei clienti che visitavano il mio locale. Venivano infatti per assaporare le birre più strane e introvabili per i panini qualitativamente e quantitativamente apprezzabili e perchè no, per la tranqullità offerta.

In seguito, con l'aiuto della mia famiglia ed in particolare di mio fratello Mirko, decisi di dar vita al "Pub 04", all'interno del quale possiamo garantire un'adeguata ospitalità e mettere a vostra disposizione la professionalità e l'esperienza raggiunte nei molti anni di lavoro in materia di birra e ristorazione veloce. 

Gianfranco Caniato